Descripción

Estearoil Lactilato de Sodio (SSL) – 500 g en polvo

El Estearoil Lactilato de Sodio (SSL) es un emulsionante y mejorador de masas ampliamente utilizado en la industria panadera y de alimentos procesados. Presentado en formato en polvo y en una práctica bolsa de 500 gramos, este aditivo alimentario es ideal para optimizar la calidad de productos horneados como panes, bollería y masas fermentadas.

Aprobado para su uso en alimentos, el SSL actúa principalmente como un agente emulsionante que mejora la mezcla de ingredientes y potencia la estructura del gluten, logrando una mejor textura y volumen en el producto final.

¿Para qué sirve este producto?

• Mejora la elasticidad y fuerza del gluten, dando como resultado masas más resistentes y moldeables.

• Aumenta el volumen y suavidad del pan y otros productos horneados.

• Prolonga la frescura y vida útil del producto terminado, retrasando el endurecimiento.

• Facilita el proceso de amasado al mejorar la hidratación de la harina.

• Optimiza la retención de gases, contribuyendo a una mejor fermentación y miga más aireada.

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