Descripción

El Fenogreco en semillas es un producto derivado de las semillas de la planta Trigonella foenum-graecum. Se utiliza en la cocina y en la medicina tradicional debido a sus diversos beneficios para la salud.

Usos y Beneficios del Fenogreco en Semillas

1. Cocina:
   • Las semillas de fenogreco se utilizan como especia en diversas cocinas del mundo, especialmente en la cocina india, para dar sabor y aroma a los platos. Se utilizan en currys, guisos, panes y ensaladas.
2. Digestión:
   • El fenogreco se utiliza tradicionalmente para aliviar problemas digestivos como la indigestión, el estreñimiento y la acidez estomacal.
3. Control de la Diabetes:
   • Se ha demostrado que el consumo de fenogreco puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre al mejorar la sensibilidad a la insulina y retardar la absorción de glucosa.
4. Estimulación del Apetito:
   • En algunas culturas, se consumen las semillas de fenogreco para estimular el apetito y mejorar la nutrición, especialmente en personas con bajo peso.
5. Producción de Leche Materna:
   • Las semillas de fenogreco se utilizan para aumentar la producción de leche materna en madres lactantes debido a su contenido de fitoestrógenos que pueden tener efectos similares a los estrógenos.
6. Reducción del Colesterol:
   • Algunos estudios sugieren que el fenogreco puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («malo») y triglicéridos, lo que puede beneficiar la salud cardiovascular.

Consideraciones y Precauciones

• Alérgenos: Algunas personas pueden ser alérgicas al fenogreco, especialmente si tienen alergias a las legumbres.
• Interacciones Medicamentosas: Si estás tomando medicamentos, especialmente para la diabetes, consulta a tu médico antes de consumir fenogreco, ya que puede interactuar con ciertos medicamentos.
• Embarazo: Las mujeres embarazadas deben hablar con su médico antes de consumir fenogreco debido a su efecto potencial sobre las hormonas.

En resumen, el fenogreco en semillas es una especia versátil con una variedad de beneficios para la salud, especialmente en la cocina y en el manejo de condiciones como la diabetes y los problemas digestivos.

El valor nutricional por 100 gramos de Fenogreco es el siguiente:

Calorías: 324 kcal.
Hidratos de carbono: 58,35 g
Fibra: 24,6 g
Grasas totales: 6,41 g
Proteínas: 23 g
Calcio: 176 mg
Magnesio: 191 mg
Fósforo: 296 mg
Potasio: 770 mg

¿CÓMO TOMAR FENOGRECO?
El sabor del Fenogreco es ligeramente amargado y con toques que recuerdan al curry. Sus semillas se pueden disfrutar enteras, trituradas, tostadas, germinadas o en complementos.

De consumirlo al natural, una de las fórmulas más sencillas es hacerlo en infusión o emplearlo en cocina para aderezar, por ejemplo, arroces o guisos. También se pueden incorporar a las masas para enriquecerlas y sus cualidades se potencian enormemente si su consumo se hace después de la germinación.

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