Descripción

El PEG 3350 USP (Polietilenglicol 3350 de grado farmacéutico) es un polímero utilizado en grado alimentario principalmente como un agente humectante y espesante.

Características del PEG 3350 USP

1. Estructura Química: El PEG 3350 es un polímero que consiste en unidades repetidas de óxido de etileno. Su peso molecular de aproximadamente 3350 daltons le confiere propiedades únicas.
2. Solubilidad: Es altamente soluble en agua, lo que facilita su uso en diversas formulaciones líquidas.

Usos Específicos en Grado Alimentario

1. Agente Espesante: Se utiliza en la formulación de productos alimenticios donde se requiere una textura más densa, como en salsas, cremas y aderezos.
2. Estabilizador: Actúa como estabilizante en emulsiones, ayudando a mantener la homogeneidad de mezclas de aceite y agua.
3. Humectante: Ayuda a prevenir la deshidratación de productos alimenticios, lo que es útil en productos horneados y en la fabricación de golosinas.
4. Facilitador de Textura: En la industria de confitería, se utiliza para mejorar la masticabilidad y la textura de gomitas y caramelos.
5. Uso en Suplementos: En algunos casos, puede encontrarse en suplementos alimenticios para mejorar la palatabilidad y la mezcla de ingredientes.

Consideraciones de Seguridad

El PEG 3350 es considerado seguro para su uso en alimentos, y su utilización está regulada por organismos como la FDA. Sin embargo, como con cualquier aditivo alimentario, es importante usarlo dentro de las pautas establecidas.

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