Description

El extracto de malta líquida es un concentrado natural obtenido a partir de cebada malteada. Se elabora germinando los granos, secándolos y extrayendo sus azúcares mediante una infusión caliente. Luego, el líquido resultante se concentra hasta obtener un jarabe espeso, aromático y de color ámbar oscuro.

Su sabor es dulce, tostado y ligeramente caramelizado, aportando aroma, color y nutrientes a una amplia variedad de alimentos y bebidas.

 ¿Qué se puede elaborar con extracto de malta líquida?

Es un ingrediente versátil y muy usado en:

1. Elaboración de cerveza

• Produce mostos listos para fermentar

• Facilita el proceso de homebrewing

• Aporta cuerpo, color y sabor

2. Panadería

• Mejora la fermentación natural

• Da mejor color a la corteza

• Aporta suavidad y sabor a la miga

3. Repostería y confitería

• Galletas

• Bizcochos

• Barras energéticas

• Caramelos

4. Bebidas nutritivas

• Batidos energéticos

• Malteadas

• Bebidas recuperadoras

5. Productos lácteos y postres

• Yogures saborizados

• Helados

• Flanes y cremas

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