Descripción

Alginato de sodio en polvo fino, blanco a beige claro, extraído naturalmente de algas pardas marinas. Este polisacárido natural es altamente soluble en agua fría, formando soluciones viscosas y geles firmes al reaccionar con sales de calcio. Ideal para múltiples aplicaciones gracias a su pureza y textura fina que facilita su disolución y manipulación.

Aplicaciones principales:
Alimentación y cocina molecular: Espesante, gelificante y estabilizante para jugos, salsas, postres, esferificaciones y helados.

Características técnicas:

• Estado: Polvo fino

• Color: Blanco a beige claro

• Solubilidad: Excelente en agua fría

• Origen: Algas marinas pardas

• pH en solución al 1%: 6.0 – 8.0

• Alta capacidad de gelificación con calcio

Contenido:
Bolsa sellada con 1 kg de alginato de sodio en polvo fino.

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